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幼稚園・企業給食

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    おすすめ給食

      山坂達者めし

      4月のおすすめ給食は『山坂達者めし』です。
      山坂達者めしは鹿児島の給食が始まりで顎を鍛えるために考案された混ぜご飯です。
      所説ありますが、山坂達者という言葉には青少年の身体を鍛えるという意味があるようです。
      角切りに切った鹿児島特産のさつま芋やロースト大豆、しらす干しなどを油で揚げて甘いしょうゆだれで味付けし、
      ご飯に混ぜて出来上がりです。さつま芋や大豆は歯ごたえがあり、よく噛んで食べる練習になりますね。

      3月のおすすめ給食は鶏飯です。
      奄美地方の郷土料理≪鶏飯≫を給食ではアレンジして提供します。
      鶏のほぐし身や炒り卵、甘く煮た人参・しいたけ、絹さや、つぼ漬けなど沢山の具材をご飯にのせて、ネギたっぷりの鶏ガラスープをかけて食べます。
      本場ではパパイヤ漬が入っているのですが、給食では山川漬けやつぼ漬けで代用しています。
      鹿児島の子供たちは学校給食で提供される鶏飯がとても人気のようです。

      こども達に大人気のカレーは月に一回給食に登場します。
      毎回同じカレーではなくお肉を牛肉や鶏肉、豚肉に変えたり、大豆や干しブドウを加えたドライカレーやカツカレーも人気です。
      すりおろしリンゴや脱脂粉乳などを使用して少し甘めでやさしい味のカレーは『おかわり!』の声がお部屋のあちらこちらで聞こえる大人気のメニューです。

      2月のカレーはドライカレーでした。
      サフランライスに大豆や野菜お肉がたっぷり入ったドライカレーを合わせました。
      こどもの苦手な人参やピーマンもみじん切りにしてカレーに入れればおいしく食べられます。
      付け合わせのサラダは大根とツナのサラダです。サラダも野菜だけでなくツナを入れて食べやすくしました。大葉も刻んで混ぜこんでさっぱりしたサラダです。
      是非ご家庭でもお試しください。


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